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       MVR蒸發(fā)器是利用蒸發(fā)原理，將溶液加熱后，使其中部分溶劑汽化并被移除，從而上升溶液濃度即溶液被濃縮的過程，進(jìn)行蒸發(fā)操作的設(shè)備即為蒸發(fā)器。其本質(zhì)其實(shí)是一種換熱器，在設(shè)備內(nèi)物料與熱源（蒸汽）進(jìn)行熱量交換，物料中的部分溶劑（一般是水）變?yōu)闅鈶B(tài)，分離出來，物料的濃度上升，達(dá)到蒸發(fā)濃縮的目的。

       由上述設(shè)備的概念可以看出，它的作用主要利用加熱的方法，將溶液濃縮或者結(jié)晶或者減量化。

       MVR蒸發(fā)器的作用：

       1、濃縮稀溶液，以獲取或者制取產(chǎn)品，或者將稀溶液濃縮提純?yōu)闈馊芤涸僦迫」腆w產(chǎn)品，如：食品行業(yè)生產(chǎn)過程中果汁的濃縮，果醬的濃縮。

       2、濃縮溶液或?qū)λ|(zhì)溶液的減量化。有些水質(zhì)量過大，濃度較低，因此可以采用蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮減量化，將大量的水蒸發(fā)出來，獲取濃溶液再進(jìn)行處理。